Americký maslový krém

Americký krém je sladký krém, ktorý je veľmi stabilný a na vonkajšej strane vytvára miernu kôrku

Americká krémová krém je to, čo si väčšina ľudí myslí, keď počuje slovo „krémový krém“. Je veľmi sladký, krémový a veľmi stabilný pri vysokých teplotách.

Americký krém na krém je skvelý na fajkovanie kvetov, na polevu vašich koláčov alebo košíčkov. Tento recept používa nemliečny krém, ale môžete tiež použiť mlieko. Vanilkovú príchuť je možné nahradiť inými ochutenými extraktmi.

Na zafarbenie amerického maslového krému radšej použijem Americolor gély, pretože sú veľmi svetlé a pomôžu vám dosiahnuť živú farbu bez veľkého množstva potravinárskych farbív.

Ak je váš americký krém na maslo príliš suchý, môžete na zriedenie pridať ďalšiu lyžicu smotany.

Ako urobiť americký krém

1. Maslo a tuk vložte do misy mixéra s lopatkovým nástavcom a krémom dohladka. Ak vaše maslo nemá izbovú teplotu, urobia sa vám z neho hrudky.
2. Pridajte práškový cukor po jednej šálke, kým nebude zakomponovaný.
3. Pridajte svoje extrakty, soľ a smotanu a nechajte ich miešať 10 - 15 minút, kým nie sú dokonale hladké a v kréme nie sú žiadne bubliny.

Tento recept vyžaduje skrátenie zeleniny, pretože prispieva k stabilite krémového krému. Určite môžete použiť všetko maslo, ak chcete. Môžete tiež použiť maslo bez mliečnych výrobkov, ak potrebujete krém bez mliečnych krémov.

Aké sú rôzne druhy maslového krému?

Všeobecne existujú tri druhy maslového krému, ktoré používa väčšina ľudí.

• Americký krém (ABC) - vyrobený z práškového cukru, masla a tekutiny. Veľmi sladké, krémové a najstabilnejšie pri vysokých teplotách kvôli vysokému množstvu cukru
• Švajčiarsky pusinky (SMBC) - vyrába sa kombináciou pusinky so šľahaným maslom a extraktmi. Tento krémový krém nie je veľmi sladký a veľmi ľahký. Môže byť veľmi mäkký.
• Krém na talianske pusinky (IMBC) - sa vyrába nalievaním vareného cukru do šľahacej pusinky. Takto sa získa najstabilnejšia a najľahšia krémová poleva, ktorá je však o niečo zložitejšia.

Hľadáte ľahkú polevu s krémom, ktorá je menej sladká? Vyskúšajte môj ľahký recept na krém . Táto poleva je ľahká, nadýchaná, krémová a takmer chutí ako zmrzlina. Vajcia nemusíte tepelne ošetrovať, pretože sú už tepelne ošetrené pasterizáciou. Toto je môj obľúbený krém.

Americký maslový krém

Zloženie

Zloženie

• ▢16 uncí (454 g) solídne skracovanie vo vysokom pomere Crisco je v poriadku, ak nemáte vysoký pomer, ale nebude to také plynulé
• ▢16 uncí (454 g) nesolené maslo Izbová teplota (8 oz sú asi 2 tyčinky)
• ▢4 lyžičky číra vanilka Môže používať iné príchute okrem vanilky
• ▢64 uncí (1814 g) práškového cukru
• ▢dva uncí (57 g) mlieko alebo voda
• ▢1/2 lyžička soľ

Inštrukcie

Inštrukcie

• Do stojaceho mixéra s lopatkovým nadstavcom a smotanou dajte spolu tuk a maslo, až kým nebudú zmiešané a hladké. Často škrabajte dno misy.
• Na mixér položte plastovú fóliu, aby vám pri mixovaní neunikla časť práškového cukru
• Pridajte všetok cukor po jednej šálke, až kým nebude zapracovaný. Pridajte vanilku, soľ a mlieko a miešajte na nízkej úrovni, až kým nebudú rozmixované a hladké. Mixér neotáčajte, inak by sa vám vytvorili vzduchové bubliny.
• Nechajte 10 minút miešať na nízkej úrovni, aby bol dokonale hladký.
• Misku zakryte plastovou fóliou, kým nie ste pripravení ju použiť. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo zmrazte. Nechajte zohriať na izbovú teplotu a pred každým použitím premiešajte na minimálnu teplotu.
• VOLITEĽNÉ: Vyrobte dve dávky zvlášť. Po dokončení druhej dávky zoberte trochu krémovej krému z prvej dávky a pri nízkych otáčkach ho pridajte do misy, až kým nebude pádlo zakryté. Nechajte miešať na nízkej úrovni s lopatkovým nástavcom 10 minút, kým nebudú vzduchové kapsy a štruktúra nebude hladká. (inštrukcia upravená z receptu Crusting Buttercream od Swank Cake Design)

Výživa