Recept na perníkovú chalúpku

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako sa vyrábajú tie úžasné perníkové chalúpky? Zdá sa to dosť nemožné vzhľadom na to, že väčšina súprav sa rozpadne hneď po tom, ako nasadíte polevu. Nie tento recept! Tento recept na perníkovú chalúpku v stavebníctve je TAK silný! Vyrobil som svoj dom pred tromi týždňami a stále stojí. Môžete ho orezať, prebrúsiť, upiecť vo formách a dokonca poliať cukrovými okienkami. Prečítajte si ďalšie tipy!

Prezradím vám malé tajomstvo, nie všetky perníky sú stvorené rovnako. Možno vás prekvapí, keď zistíte, že perníky, ktoré sa používajú na výrobu týchto úžasných domov, sú vyrobené z niečoho, čo sa nazýva „stavebný perník“, čo znamená, že nie sú určené na konzumáciu a sú určené iba na stavanie.

Takže ak sa pokúsite postaviť perníkovú chalúpku z bežného mňamského cesta na perníčky, mohlo by sa vám stať, že sa vaše cesto na sušienky rozšíri alebo praskne, keď sa pokúsite dom zostaviť.

Toto je recept na perníkovú chalúpku, ktorý som dostal od môjho priateľa Christophe Rull, ktorý je šéfkuchárom v Parky Hyatt Aviara v San Diegu. Pomocou tohto receptu sme postavili perníkovú chalúpku, ktorá mala viac ako dvanásť metrov! Dalo by sa povedať, že sme mali štruktúru pod, pretože dom musel byť vystavený viac ako mesiac, ale aj tak to bol najlepší štrukturálny perník, aký som kedy použil!

Christophe so mnou láskavo zdieľal svoj recept, aby som ho mohol dať vám, chlapci! Takže si môžete vyrobiť aj nejaké úžasné perníkové chalúpky!

Zložky do perníkovej chalúpky

Najskôr musíme dať dokopy všetky naše ingrediencie, aby sme vytvorili recept na perníčky. Pravdepodobne už máte v špajzi všetky potrebné ingrediencie, ale skontrolujte, či nie je melasa, pretože tá sa už veľmi nepoužíva a budete toho potrebovať dosť. Melasa vlastne dodáva perníkom tú peknú tmavú farbu perníkov.

Perníková chaloupka krok za krokom

Tento recept na perníkové chalúpky tiež používa skrátenie, takže ho majte po ruke. Pretože nejeme túto perníkovú chalúpku, mohli by ste skutočne vynechať všetky koreniny, ale dodávajú domu peknú farbu a vôňu, ktorá vyzerá a vonia naozaj pekne!

Krok 1 - Do misy preosejte svoju múku, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky a soľ a odložte ich nabok.

Krok 2 - Zeleninový tuk roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým sa nerozpustí. Používam skrátenie, pretože tento perník nejeme, takže chuť nie je dôležitá.

Krok 3 - V miske stojaceho mixéra zmiešajte tuk, cukor a melasu. Pridajte svoje vajíčko a rozmixujte dohladka.

Krok 4 - Pridajte do vaječnej zmesi vaše suché prísady a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.

Krok 5 - Rozdeľte svoje cesto na polovicu a vyvaľkajte ho 1/4 ″ hrubé priamo na silikónovú podložku na pečenie, aby sme mohli ďalej vylievať cukrové okienka.

Krok 6 - Po rozvaľkaní cesto odložte asi na 20 minút do mrazničky. Toto len trochu uľahčuje vyrezávanie šablón a pomáha im to udržiavať tvar. Snažím sa držať svoje kúsky pekne blízko seba, aby som neboli príliš blízko, alebo by sa mohli dotknúť počas pečenia. Tento recept sa nerozšíri, ale trochu nafúkne. Zvyšky cesta si nechajte na neskôr.

Perníkový vzor

mám vzor perníkovej chalúpky ktoré môžete použiť na výrobu vlastných perníkových chalúpok. Viem, že to VYZNAMÁ veľmi malé, ale po zostavení je to skutočne dokonalá veľkosť na zdobenie každej perníkovej chalúpky. Z jedného receptu na perníkové chalúpky vzniknú tri perníkové chalúpky.

Krok 1 - Vytlačte si svoju šablónu. Vystrihnite kúsky šablón.

Krok 2 - Vyberte svoje chladené cesto z mrazničky a na vrch položte vzor perníkovej chalúpky. Nedávajte ich príliš blízko seba, inak sa budú pri pečení dotýkať.

Ak chcete pridať textúru tehly, je ten pravý čas natlačiť ju do cesta, PRED krájaním. Na rezanie som použil nôž x-acto, ale akýkoľvek malý nôž funguje. Len neprerezávajte silikónovú podložku!

Krok 3 - Odlúpte prebytočné cesto a odložte ho na vyvaľkanie pre ďalšie domy.

Krok 4 - Kúsky pečte v rúre pri teplote 30 ° F po dobu 50-60 minút. Sledujte farbu, ak máte pocit, že sa príliš stmievajú, môžete ich skôr vytiahnuť.

Krok 5 - Pred vybratím nechajte perník úplne vychladnúť, aby nedošlo k prasknutiu. Pomocou zvyšného cesta vyrobte tretiu perníkovú chalúpku.

VOLITEĽNÉ: Ako si vyrobiť tehlovú textúru na perníkovej chalúpke

Pre jeden z mojich domov som použil nástroj na otlačenie tehál. Páči sa mi najmä tento, pretože má pekné ostré hrany a neskresľuje cesto na perníčky, keď ho vtláčate. Moje mám z Nicholas Lodge .

Pred pečením som práve vtlačil raziaci nástroj do svojho cesta na sušienky, aby mi na stenách perníkovej chalúpky vznikla táto úžasná tehlová textúra! Milujem, ako to dopadlo!

VOLITEĽNÉ: Ako vyrobiť okná s perníkovými chalúpkami s farmármi Jolly

Do perníkovej chalúpky určite NEMUSÍTE dávať okná, ale ak ste extra ako ja (čo si myslím, že by ste mohli byť), potom budete chcieť vyrobiť nejaké úžasné okná pre svoju perníkovú chalúpku! šťastie pre vás, je to super ľahké!

Všetko, čo potrebujete, je niekoľko tvrdých cukríkov, ale trikom k oknám, ktorý zostane pekný a jasný, je použiť cukríky bez cukru. Cukor bez cukru sa vyrába z niečoho, čo sa volá izomalt a je skutočne odolnejšia voči zakaleniu ako tradičný cukor.

Na svoje okná som použil veselé rančerky bez cukru a tvrdé cukríky v ružovej, modrej a zelenej farbe. Rozdelil som ich na menšie kúsky paličkou vo vnútri plastového vreca, aby kúsky neleteli.

Potom už len stačí vložiť pár kúskov každej farby do výrezu z vášho uvareného perníka. Nebojte sa ho naplniť, pretože po roztopení sa veľmi zriedi.

Cukrovinu som vložila do výrezov počas posledných 5 minút pečenia. Ak nie sú úplne roztopené, môžete urobiť ďalšiu minútu, ale nenechávajte ich príliš dlho, lebo zhoria. Pred vybratím silikónovej podložky na pečenie zozadu nechajte svoje sušienky úplne vychladnúť. Voila! Super pekné okná s perníkmi! A také ľahké!

Ak chcete priehľadné okná, môžete použiť číre cukríky bez cukru alebo izomalt. Rád kupujem svoje predvarené a pripravené na rozpustenie Simi koláče a cukrovinky . Alebo si môžete vyrobiť vlastný izomalt zo surových granúl pomocou môjho jasný izomaltový recept .

Ako zostaviť svoju perníkovú chalúpku

Ak ste sa niekedy pokúšali zostaviť perníkovú chalúpku, viete, že to môže byť trochu náročné! Hlavná vec, ktorú potrebujete, je niekoľko HUSTÁ kráľovská poleva a trochu trpezlivosti. Najskôr odporúčam pripraviť si dávku mojej kráľovskej polevy. Veci, ktoré predávajú v súpravách, sú príliš mäkké!

Na zostavenie kúskov môžete tiež použiť rozpustený izomalt alebo dokonca karamel. Namáčajte konce do cukru a zlepte ich dokopy, ale buďte veľmi opatrní, aby ste nekvapkali a nespálili sa.

Krok 1 - Vložte časť kráľovskej námrazy do potrubného vaku a koniec odrežte, aby ste vytvorili malý otvor, alebo použite koncovku # 2 na potrubie.

Krok 2 - Potiahnite čiaru po stranách predného a zadného dielu priamo pozdĺž okraja. Nebuďte skromní so svojou kráľovskou polevou!

Krok 3 - Pripojte bočnú stenu a položte ju na rovný povrch. Teraz pripojte druhú bočnú stenu. Potom môžete nasadiť zadný diel. Vonkajšie prebytočné množstvo kráľovskej utrite, ale vo vnútri by malo byť veľa. Ak chcete, môžete dokonca pridať ďalšie! Nechal som to asi hodinu sušiť a potom som pre istotu pridal strechu.

Pro-tip: Ak na svoj perníkový domček pripájate veľa ozdôb, môžete najskôr pridať všetky svoje ozdoby, nechať ich vyschnúť a potom dom zostaviť.

Krok 4 - Aby som pridal strechu, zaizoloval som niečo kráľovské pozdĺž horného okraja jednej strany domu a potom som pridal prvú časť strechy. Potom potrubím Royal do druhej časti domu a pozdĺž horného okraja prvého kúska strechy a pridám posledný diel strechy. Nechajte toto dieťa cez noc uschnúť, skôr ako začnete pridávať cukríky, aby boli skaly.

Krok 6 - Ozdobte! Akonáhle je vaša perníková chalúpka zostavená, môžete začať zdobiť rôznymi druhmi cukríkov a farebnou kráľovskou polevou! MILUJEM túto perníkovú chalúpku od Freed’s Bakery a niekedy sa pokúsim o niečo také. Som zamilovaná do všetkých farieb polevy a kreatívneho použitia cukríkov. Ak chcete viac nápadov na perníčky, pozrite si mojich 25 najlepších príspevkov na tému perníkových chalúpok.

Ako vyzdobiť perníkovú chalúpku

Na ozdobenie svojej perníkovej chalúpky som použila kombináciu zväzku cukríkov ako M&M, tvrdých cukríkov, cukríkových paličiek, miniatúrnych hviezdicových cukríkov a čokoládových tyčiniek. Môžete použiť akékoľvek cukríky, ktoré sa vám páčia, stačí ich vzájomne kombinovať a baviť sa!

Použil som svoju tuhú kráľovskú polevu na pripevnenie cukríka k perníkovej chalúpke a nechal som ho cez noc uschnúť, než som ho zodvihol, aby som dal dole čajové svetlá napájané z batérie. Tieto malé domčeky vyzerajú na našej poličke tak roztomilý a vytvárajú tie najlepšie dekorácie na dovolenku!

Recept na perníčky bez melasy

Došla vám melasa? To je v poriadku! Melasu v tomto recepte na perníčky môžete nahradiť niekoľkými vecami. Namiesto melasy môžete použiť tmavý kukuričný sirup, med, javorový sirup alebo dokonca hnedý cukor. Dbajte na to, aby ste použili rovnaké množstvo podľa hmotnosti, nie podľa objemu (poháre).

Úprimne som neurobil veľa perníkových chalúpok, ale mám pocit, že by som mohol urobiť legitímne komplikované návrhy na základe toho, čo som sa naučil s týmto receptom na perníkové chalúpky, a vyrobiť pár praktických. Už sa nemôžem dočkať, ako ich tento víkend ozdobím na Friendsgiving!

Recept na perníkovú chalúpku

Zloženie

Recept na perníkovú chalúpku

• ▢28 oz (850 g) AP múka
• ▢3/4 lyžička (3/4 lyžička) škorica
• ▢1/4 lyžička (1/4 lyžička) zázvor
• ▢1/2 lyžička (1/2 lyžička) muškátový oriešok
• ▢1/4 lyžička (1/4 lyžička) klinčeky
• ▢3/4 lyžička (3/4 lyžička) soľ
• ▢7 oz (198 g) zeleninové skrátenie
• ▢6 oz (170 g) kryštálový cukor
• ▢16 oz (454 g) melasa
• ▢1 Veľký (1 Veľký) vajce
• ▢5 rozdrvený veselí farmári alebo izomalt pre okná

Tuhý kráľovský recept na polevu

• ▢16 uncí (454 g) práškového cukru preosiaty
• ▢dva uncí (57 g) pasterizovaný vaječný bielok
• ▢1/4 lyžička zubný kameň
• ▢1 lyžička vanilkový extrakt

Vybavenie

• ▢Stojanový mixér s lopatkovým a šľahacím nástavcom
• ▢Vrecko na potrubie a tipy

Inštrukcie

Pre Perníkovú chalúpku

• Suché suroviny spolu preosejte, odstavte
• Mikrovlnné zeleninové skratky (alebo rozpustené na varnej doske v hrnci), kým nie sú tekuté, ale nie horúce
• V stojanom mixéri spolu vyšľaháme tuk, cukor a melasu. Pridajte vajce a miešajte, kým sa nespoja
• Prepnite na nástavec na pádlo a pridajte svoje suché prísady. Mixujte na stredné / nízke, až kým sa nezačne vytvárať hladká guľa, príliš nepremiešajte
• Cesto vyvaľkajte na pergamenový papier alebo na formu na pečenie do hrúbky 1/4 '. Snažte sa cesto pripraviť čo najrovnomernejšie.
• Zmrazte cesto na 20 minút (voliteľné)
• Vystrihnite tvary pomocou šablón. Odstráňte prebytočné cesto (možno použiť na vyvaľkanie a na vytvorenie ďalších kusov)
• Pečte v rúre nastavenej na 300 ° F po dobu 50-60 minút, kým nebude veľmi pevná
• Akonáhle je perník hotový, vyberte ho z rúry a pred premiestnením ho nechajte úplne vychladnúť. Váš perník je teraz pripravený na zloženie.

Pre kráľovskú polevu

• S pripojeným šľahačom zmiešajte v miske stojaceho mixéra vaše bielky, preosiaty práškový cukor a zubný kameň.
• Mixujte na nízkej úrovni, aby sa ingrediencie spojili, potom na 1-2 minúty rozšľahajte. Pridajte do nej vanilkový extrakt a šľahajte, kým nie je biely. Nie je potrebné miešať dlhšie ako 5 minút.
• Vložte kráľovskú polevu do misy alebo nádoby s vekom. Vaša HUSTÁ kráľovská poleva je teraz pripravená na zriedenie na požadovanú konzistenciu.

Výživa