Gumový recept

Ľahký recept na gumené cukríky vyrobený zo želatíny a džúsu!

Milujem tento ľahký gumový recept. Vyrobené z akejkoľvek šťavy alebo nápoja, želatíny a kukuričného sirupu. Tieto gumičky sú jemné, žuvacie a skvele fungujú ako akcenty na torte alebo ako maškrty na večierku!

Gumový recept s použitím kukuričného sirupu

Jednou z vecí, vďaka ktorej je tento gumovitý recept taký stabilný, je kukuričný sirup. Kukuričný sirup dodáva gumenému telu a žuvačke bez toho, aby pridala veľa vody. Výsledkom je gumovitý materiál, ktorý je možné pri izbovej teplote vynechať bez obáv z akéhokoľvek zmrštenia.

Kukuričný sirup vo vašom gumovom recepte bude tiež pekný a sladký! V tomto recepte používam ako základ ochutený nápoj, aby som nemusel chodiť kupovať špeciálne príchute cukroviniek (ďalšia sťažnosť na pôvodný recept). Aj keď je väčšina nápojov už dosť sladká, je nevyhnutnosťou pridanie kukuričného sirupu a cukru.

Čo potrebujete na vytvorenie receptu na gumy

Všetko, čo potrebujete na prípravu vynikajúcich lahodných gumičiek, je nejaký ochutený nápoj (mám rád veci ako ovocný džús alebo Gatorade, pretože majú veľa chutí). Želatína (alebo želé ak nechcete používať želatínu). Kukuričný sirup (alebo zlatý sirup), kryštálový cukor a kyselina citrónová (nájdete na väčšine miest v konzervárenskej časti v obchode s potravinami). Trochu oleja na ochutenie cukroviniek (v časti na pečenie) na zintenzívnenie chutí.

Ak chcete číre gumičky, použite nápoj, ktorý je ochutený, ale už číry a najlepšie nie bublinový, alebo ak zmiešate svoje prísady, dostanete veľa peny.

Ako sa vyrábajú domáce gummy

Tento gumovitý recept je skvelým základným receptom, ktorý môžete mať poruke. Môžete použiť akúkoľvek ochutenú tekutinu, ktorá sa vám páči, či už je to džús, ovocné pyré alebo dokonca víno. Je to super ľahké. Nie je potrebné žiadne špeciálne vykurovanie.

• Stačí skombinovať cukor, želatínu a kyselinu citrónovú v tepelne odolnej nádobe. Pridajte ochutenú tekutinu a opatrne premiešajte. Snažte sa neprivádzať žiadny vzduch. Rád používam ovocný džús na svoju tekutinu, ale fungujú aj iné veci, ako napríklad gatoráda. Môžete tiež pridať 1 - 2 kvapky cukrovej príchute na zintenzívnenie chuti. Experimentujte a bavte sa!
• Zmes nechajte 5 minút odležať, aby mala vaša želatína čas vstrebať tekutinu a správne odkvitnúť. Ak by ste tento kúsok ponáhľali, mohli by vaše gumičky potenciálne stratiť svoju stabilitu a neboli by dostatočne pevné.

• Tavte svoju zmes pomaly, ja mám radšej mikrovlnku. Začínam s 30 sekundami, miešaním, 15 sekundami a ešte raz miešam a tak ďalej, až kým sa zmes úplne neroztopí.
• Pridajte kukuričný sirup a kyselinu citrónovú a premiešajte. Kyselina citrónová je tiež mimoriadne dôležitá a dodáva, že lahodný „sústo“, ktoré vám chutí vo väčšine gumových cukríkov. Ak to vynecháte, váš cukrík bude chutiť trochu bla.
• Spočiatku si všimnete, že kvapalina je zakalená. Nechajte ho stáť 10 minút, kým nie je číry a všetka pena vystúpila na vrchol. Mali by ste byť schopní naberať penu z povrchu. Nevynechajte túto časť, inak vaše pekné šperky pokazí biela pena.

• Keď ste odstredili penu, môžete ju naliať do foriem. Môžete použiť akýkoľvek typ plesní, ale našiel som tieto nádherné drahokamové formy v Target a v tejto inej od Nerdy Nummies v Michaels. Formičky som nastriekal peknou vrstvou kokosového oleja a prebytok som zotrel, aby sa nezlepil.

• Liečia sa dosť rýchlo, stačí asi 1 hodina. Drahokamy môžete odstrániť z foriem a dať ich na nejaký igelit, aby ste ich v priebehu nasledujúcich dní ešte viac vysušili. Budú maškrtnejšie a lepkavejšie ako časom, alebo ich môžete jesť tak, ako sú.
• Akonáhle sú cukríky tam, kde chcete, môžete ich uložiť do plastovej nádoby so zámkom na zips, aby ste si ich mohli vychutnať.

Ako zabránite tomu, aby sa domáce gumičky držali spolu?

Cukor je dosť lepkavý. Rád sa drží sám seba a všetkého ostatného. Ak svoje gumičky mierne poprášite kukuričným škrobom a pretrepete ich vo vrecku, zabráni vám ich prilepeniu.

Nemilujem túto techniku, pretože odoberá pekný lesk. Najradšej si svoje gummiy postriekam ešte trochou kokosového oleja. Neovplyvňuje to chuť a udržuje ich pekné a lesklé.

Gumový recept bez použitia želatíny

Nie každý môže alebo chce jesť želatínu, pretože je založená na zvieratách. Agar je perfektnou náhradou za tradičnú želatínu. Je vyrobený skôr z rastlinného ako zo živočíšneho zdroja. Preto je vhodný pre vegetariánsku a vegánsku stravu a ďalšie stravovacie obmedzenia.

Len nečakajte rovnaké výsledky pri výmene želatíny za agar v recepte. Agarový agar je silnejší ako želatína, takže ho budete musieť použiť o niečo menej. Začnite polovicou a uvidíte, kam sa to dostanete. Agar je tiež o niečo pevnejší ako želatína a nie celkom žuvací, ale stále je skvelou alternatívou.

Ako používať agarový agar v gumovom recepte

Postupujte podľa pokynov na obale, ale nezabudnite, že agarový agar musíte rozpustiť v tekutine skôr, ako ho pridáte do svojej inej tekutiny, rovnako ako v prípade želatíny. Musíte skutočne uvariť tekutú zmes, aby sa rozpustil agar, a potom ju pridať do svojej druhej zmesi, aby stuhla.

Ako vyrobiť číre diamanty

Na výrobu čírych gumových diamantov som použil nejaký športový nápoj s príchuťou pohonu, ktorý už bol číry. Pridal som želatínu, cukor, kyselinu citrónovú a kukuričný sirup, aby som vytvoril svoju gumovitú zmes. Táto zmes má tendenciu byť trochu žltkastá, ktorú je možné mierne pôsobiť pridaním malého nádychu (ako škvrnky) fialovej farby jedla.

Zmes preceďte cez trochu syrového plátna, aby ste odstránili zvyšky nečistôt. Nalejte svoju zmes do niektorých drahokamových foriem. Mal som zvyšky silikónová diamantová forma že som použil pre izomaltové drahokamy, ktorý na to funguje naozaj dobre.

Jedným malým tipom na odstránenie drahokamov je odtiahnutie horného okraja a uvoľnenie drahokamu skôr, ako ho vytiahnete z formy. Nechajte ich pár dní vyschnúť ako obvykle. Môžete tiež použiť víno ako Rose na výrobu gumových drahokamov.

Ako si vyrobiť trblietavé gumičky

Ak chcete svojim ďasnám pridať ďalšiu iskru, môžete do svojej gumovej zmesi pridať 1 lyžičku jedlého lesku. Rád používam bleskový prach od Never Forgotton Designs. Len sa uistite, že všetko, čo používate, je skutočne jedlý lesk a nielen netoxický, pretože tieto gummies sú určené na jedenie a vy nemôžete jesť okolo lesku zapusteného do gumy.

Gumový recept

Zloženie

Domáce prísady cukrovinky

• ▢1,75 oz (päťdesiat g) kryštálový cukor
• ▢3 balíkov (dvadsaťjeden g) neochutená prášková želatína 21 gramov
• ▢1/4 lyžička (1/4 lyžička) kyselina citrónová
• ▢3 oz (85 g) kukuričný sirup
• ▢2.5 oz (71 g) ochutená tekutina podľa výberu ako džús alebo vodu, ak chcete neochutenú
• ▢1-2 kvapky cukrovinková príchuť pre intenzívnejšiu chuť

Inštrukcie

Pokyny pre domáce cukrovinky

• Spojte granulovaný cukor, želatínu a ochutenú tekutinu v tepelne odolnej nádobe. Jemne premiešajte, aby sa to spojilo. Nechajte 5 minút odležať, aby mala želatína čas kvitnúť.
• V mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd, jemne premiešajte. Znova v mikrovlnnej rúre po dobu 15 sekúnd a miešajte. Ak sa zmes neroztopí, pokračujte v krokoch po 5 sekundách, kým sa nerozpustí. Ak nevidíte žiadne zrniečka želatíny, je správne roztavená. Nezapúšťajte vzduch.
• Pridajte kukuričný sirup a dochucovadlo kyselinou citrónovou a cukrovinkami. Jemne premiešajte, aby sa to spojilo.
• Zmes nechajte 10 minút odstáť a nechajte ju vyčistiť a na vrchu sa zhromažďovať. Po 10 minútach by sa pena mala dať ľahko lyžicou odtrhnúť z povrchu.
• Formy zľahka nastriekajte trochou kokosového oleja a prebytočné množstvo vytrite. Nalejte svoju zmes do svojich foriem.
• Pred vybratím nechajte svoju formovanú zmes aspoň hodinu chladnúť.
• Vaše gumičky budú spočiatku mierne mäkké. Nechajte ich 1-3 dni schnúť pri izbovej teplote. Otočte raz denne, aby ste rovnomerne dehydratovali. Postupom času sa zlepšujú.
• Akonáhle budú vaše gumičky v požadovanej konzistencii, môžete ich zabaliť do ziplocku, aby ste si ich mohli vychutnať neskôr.

Výživa