Domáca čučoriedková plnka
Čerstvá čučoriedková náplň, ktorá je štipľavá, sladká a spojí sa za menej ako 10 minút. Kombinujte čerstvé alebo mrazené čučoriedky s trochou cukru, vody, masla a kukuričného škrobu a pridajte citrón, ktorý ho rozjasní a zvýrazní všetku prírodnú lahodnú čučoriedkovú chuť. Môžete ho použiť ako polevu na tvarohový koláč, oblátky, ako tortovú plnku a samozrejme ako vnútornú formu na koláče alebo koláče na ruky.
Priznám sa, predtým som nebol najväčší fanúšik čučoriedkového koláča alebo čučoriedkovej plnky. Myslel som si, že je to nejaká nuda! Ale keď som robil čučoriedkové koláče na rukách dusené v citrónovej poleve, bol som veľmi milo prekvapený.
ČERPADLÁ VÝPLŇOVÉ ZLOŽKY
ČERPADLO PLNENIE KROK ZA KROKOM
Krok 1 - V samostatnom pohári rozšľahajte vodu a ClearGel (alebo kukuričný škrob), aby ste vytvorili kašu, odložte nabok.
Použite 1 unce (28 g) ClearGel alebo 1/2 unce kukuričného škrobu.
Pro-tip - Ak chcete extra lesklú a krásnu výplň, použite namiesto kukuričného škrobu ClearGel. To je to, čo pekárne používajú vo svojich ovocných náplniach.
Krok 2 - Vložte čučoriedky do veľkej panvice na stredný oheň. Môžu byť čerstvé alebo mrazené. Nie je potrebné rozmrazovať bobule. Rád používam mrazené čučoriedky, pretože sú vždy veľmi zrelé a chutné, ale ak máte tonu čerstvých čučoriedok, ktoré chcete použiť, smelo do toho! Maslo pridáme k čučoriedkam a povaríme na stredne vysokej asi 1 minútu.
Krok 3 –Pridajte cukor, vodu, soľ a zmes kukuričného škrobu alebo ClearGel. Varte na stredne vysokej 2 - 3 minúty, kým zmes nezačne bublať a hustnúť.
Krok 4 - Keď začne bublať, varte ešte 1 minútu, aby ste sa ubezpečili, že je ClearGel úplne uvarený. Zmes odstavíme z ohňa a potom pridáme citrónovú šťavu a kôru.
Pro-tip - Kukuričný škrob nemá rád kyselinu, preto je najlepšie pridať citrón až po tom, ako sa váš kukuričný škrob trochu povarí.
Krok 5 - Po zhustnutí zložte zmes z ohňa a nalejte ju do tortovej formy alebo žiaruvzdornej misy a rýchlo schladte v chladničke. Čučoriedkovú plnku skladujeme asi 2 týždne v chladničke alebo ju mrazíme 6 mesiacov. ClearGel bude po ochladení ďalej hustnúť.
PREČO MOJA ČERUŠINA NAPLNÁVA VODU?
Uistite sa, že ste si správne odmerali svoje prísady. Ak máte príliš veľa tekutiny, potom bude vaša čučoriedková plnka tekutá. Ak používate viac tekutín, nezabudnite tiež zvýšiť množstvo ClearGelu alebo kukuričného škrobu, ktoré používate.
Uistite sa, že ste čučoriedkovú plnku varili 1 minútu po tom, čo začala prebublávať, za stáleho miešania, aby plnka správne zhustla.
Čučoriedková plnka sa pri ochladení bude aj naďalej zahusťovať, takže keď je horúca, môže vyzerať ako tekutá, ale pri ochladení bude hustejšia. Ak chcete vyskúšať, či je vaša náplň dostatočne hustá, vložte malé množstvo na lyžicu a vložte ju na niekoľko minút do mrazničky.
Rýchlo tým ochladíte náplň a budete schopní posúdiť, či je potrebných viac ClearGelu.
AKO UCHOVÁVAM SVOJU VÝPLNU Čučoriedky?
Vaša čučoriedková náplň vydrží čerstvá v chladničke asi dva týždne alebo 6 mesiacov v mrazničke. Môžete tiež môže vaša čučoriedková náplň !
SÚVISIACE RECEPTY
Citrónový čučoriedkový cmarový koláč
Hand Pies
Klasický tvarohový koláč
Domáca čučoriedková plnka
Ako pripraviť najlepšiu domácu hustú čučoriedkovú plnku. Perfektné na čučoriedkový koláč, koláče na ruky, tvarohové koláče a dokonca aj na plnenie torty! Čas prípravy:pätnásť min Čas varenia:10 min Celkový čas:25 min Kalórie:371kcalZloženie
Čučoriedková plnka
- ▢16 uncí (454 g) čučoriedky čerstvé alebo mrazené (nie je potrebné ich rozmrazovať)
- ▢6 uncí (170 g) voda alebo citrónovou šťavou
- ▢1 uncí (28 g) maslo
- ▢dva uncí (57 g) biely cukor
- ▢1/4 lyžička soľ
- ▢1 uncí (28 g) ClearGel 1/2 unce kukuričného škrobu
- ▢1 unca (28 g) voda
- ▢dva Polievková lyžica citrónová šťava
- ▢1 lyžička citrónová kôra voliteľné
Inštrukcie
- V samostatnom pohári spolu vyšľahajte vodu a ClearGel (alebo kukuričný škrob), aby ste vytvorili kašu, odložte nabok.
- Vložte čučoriedky do veľkej panvice na stredný oheň. Pridajte maslo a povarte ho asi 1 minútu.
- Pridajte cukor, vodu, soľ a kašu ClearGel. Varte a miešajte 2 až 3 minúty na stredne vysokej, kým zmes nezačne bublať.
- Keď začne bublať, varte ešte 1 minútu na strednom ohni, aby ste sa ubezpečili, že kukuričný škrob je úplne uvarený. Pridajte citrónovú šťavu a citrónovú kôru a miešajte, aby sa to spojilo.
- Zmes odstavíme z ohňa a nalejeme do tortovej formy alebo do žiaruvzdornej misy a pred použitím rýchlo schladíme v chladničke. Uchovávame asi 2 týždne v chladničke alebo zmrazené po dobu 6 mesiacov. Plnka bude po ochladení ďalej hustnúť.