Krištáľový cukrík Kohakutou
Recept na cukríky Kohakutou
Kohakutou je japonský cukrík vyrobený z agaru Agar a v preklade znamená „jantárový cukrík“. Kohakutou sa vyrába tak, že sa do misky naleje ochutené želé a nechá sa stuhnúť pred nakrájaním alebo natrhaním do tvarov krištáľu. Cukrovinka si po niekoľkých dňoch vytvorí chrumkavú vonkajšiu kôrku, ale vo vnútri zostáva príjemne žuvacia.
Prvýkrát som tento recept uvidela Emmymade v japonskom kanáli YouTube . Fascinujúce gumičky ma fascinovali a myslel som si, že by boli vynikajúce na geodový koláč.
Ako robíte Kohakutou?
Príprava kohakutou je v skutočnosti naozaj jednoduchá. Agarový agar rozpustíte vo vode a privediete k varu. Toto je iné ako použitie želatíny, nikdy by ste želatínu nevarili, iba kvitli a potom by ste ju rozpustili.
Potom pridáte cukor. Cukrovú zmes necháme 2 - 3 minúty zovrieť. Cukru je veľa z dvoch dôvodov.
- Toto sú cukríky. Candy sú zvyčajne veľmi sladké a plné cukru
- Na spustenie reťazovej reakcie kryštalizácie musí byť vysoké množstvo cukru
Zmes odstavíme z ohňa a dochutíme. Použila som príchuť cukrovej vaty, pretože som nechcela farbiť svoje želé a cukrová vata bola čistá. Pridala som tiež malé množstvo kyseliny citrónovej, aby som sladkostiam dodala trochu kyslosti a obmedzila sladkú chuť.
Nalejte cukrovú zmes asi 1/2 ″ hrubú do ľahko naolejovanej nádoby. Nakoniec som použil dva kontajnery. Pridajte niekoľko kvapiek tekutého potravinárskeho farbiva a točte ich spolu.
Všimol som si, že farba rada sedí na vrchu želé, takže som musel pomocou špajle akoby vytvárať kruhy, ktoré prechádzali od vrchu želé po spodok. Rozhodol som sa to nemiešať úplne, pretože sa mi páčili víry.
Zmes odložíme do chladničky a necháme niekoľko hodín chladiť. Baňa nasadená len za jednu hodinu.
Ako vyrábate jedlé kryštály?
Keď je vaša zmes nastavená, môžete ju vytiahnuť z nádoby a nakrájať na plátky do tvarov kryštálov.
Začal som rozrezávaním želé na pásiky, potom na 1 ″ vysoké obdĺžniky. Pomocou odrezávacieho noža som špičku vyrezal na hrot, takže to pripomínalo krištáľový tvar.
Odrezané kúsky som odložila aj na tácku, aby som ich mohla použiť neskôr. Žiadny odpad!
Keď sú kryštály čerstvé, sú veľmi číre a super pekné. Veľmi pevné a pekne priehľadné. Poctivo by ste ich mohli použiť na taký koláč, ako je tento, ale pomerne rýchlo na nich začali mať krištáľovú pokožku.
Po jednom dni takto vyzerali.
Ako chutí Kohakutou?
Všetci sme zomierali, aby sme vyskúšali krištáľový cukrík, a vlastne som si myslel, že je to naozaj dobré. Textúra nie je taká žuvacia ako bežný gumový cukrík, ale stále je veľmi dobrá. Milujem kontrast medzi gumovým stredom a chrumkavým exteriérom.
Kryštály budú mať počas niekoľkých dní naďalej hrubšiu kôru. Hrany som natrela dotykom zlatá farba a mysleli si, že vyzerajú naozaj krásne.
Tieto jedlé kryštály by boli úžasné na torte geode alebo ako láskavosť. Mám toľko nápadov! Najlepšie na týchto krištáľových gummiách je, že sú skutočne lacné. Použil som odporúčanú značku agar agar (značka telefónu) a to bolo asi 0,80 paketu. Cesta lacnejšia ako izomalt a oveľa jednoduchšie pre zuby.
Ako dlho vydrží sladkosť Kohakutou?
Cukrovinky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote asi dva týždne, kým nezačnú príliš vysychať a tvrdnúť.
Chcete viac nápadov na gumový cukrík? Skontrolujte tieto položky
Víno Gummy
Pravý recept na gumového medveďa
Beer Gummy
Krištáľový cukrík Kohakutou
Kohakutou je japonský cukrík vyrobený z agaru. Vyrába sa nalievaním ochuteného želé do misky a nechaním stuhnúť pred nakrájaním alebo natrhaním do tvarov krištáľu. Cukrovinka si po niekoľkých dňoch vytvorí chrumkavú vonkajšiu kôrku, ale vo vnútri zostáva príjemne žuvacia. Čas prípravy:5 min Čas varenia:6 min chladenie:dva hod Kalórie:53kcalZloženie
- ▢12 gramov (12 gramov) želé (značka telefónu)
- ▢14 uncí (397 g) studená voda
- ▢24 uncí (680 g) cukor
- ▢1/4 lyžička (1/4 lyžička) cukrovinková príchuť
- ▢1/8 lyžička (1/8 lyžička) kyselina citrónová voliteľné - dodáva chuť koláča
- ▢3 kvapky (3 kvapky) tekuté potravinárske farbivo Použil som farbu airbrush Americolor
Vybavenie
- ▢Hrniec
- ▢Kontajner
Inštrukcie
- Do stredne veľkého hrnca dajte chladnú vodu
- Agar agarový prášok posypte vodou a nechajte 5 minút vstrebávať
- Zmes priveďte k varu a za stáleho miešania pomocou špachtle varte 2 - 3 minúty
- Posypte cukor a pokračujte v varení ďalšie 2 - 3 minúty
- Odstavíme z ohňa a pridáme cukrovú príchuť a kyselinu citrónovú
- Nalejte zmes do žiaruvzdornej sklenenej misky, ktorá bola mierne naolejovaná, aby sa nezlepila
- Na vrch pridajte niekoľko kvapiek tekutého potravinárskeho farbiva a vírte špáradlom. Môžete úplne zmiešať alebo nechať pruhované
- Nádobu vložte do chladničky na 2 - 3 hodiny, kým stuhne
- Odstráňte gumenú sadu z nádoby a pomocou ostrého noža nakrájajte na krištáľové tvary
- Umiestnite krištáľové gumičky na pergamenom pokrytý plech cookie a nechajte 2 až 3 dni sušiť pri izbovej teplote, kým sa zvonku nevytvorí tvrdá kôrka