Recept na citrónový malinový cmar

Citrónový malinový koláč s množstvom citrónovej kôry a čerstvou malinovou náplňou je obľúbený v lete

Citrónová malinová torta je čitateľom obľúbený! Pozri si moje video, ako pripraviť vynikajúci citrónový malinový koláč s malinovou plnkou a malinovým krémom! Hovorte o preťažení malinami!

Citrónová malinová torta musí byť na vašom zozname letného pečenia! Ak miluješ moju recept na vanilkový koláč alebo moja klasika recept na citrónový koláč preklopíš tento.

Tento svieži citrónový malinový koláč je plný citrónovej príchute, ale mojou obľúbenou časťou je svieža malinová náplň, ktorá víri celý koláč a vynikajúce sústa malín!

Tak pekne! Torta je matná a naplnená mojou go-to ľahkou maslovou krémovou polevou, na ktorú je nalievaná malinová plnka. Nakrájané citróny a ďalšie maliny vyzerajú tak báječne!

Jedna z mojich najlepších kamarátok Kelsey náhodou mala okolo svojho domu asi 50 malinových kríkov (šťastné dievča) a nedávno mi priniesla asi tri kilá! Bol som TAK nadšený! Ale ako viete, maliny sa veľmi rýchlo kazia, takže aj keď som ten deň neplánovala piecť, napiekla som TRI malinové dobroty, ktoré budem zverejňovať v priebehu nasledujúcich dvoch týždňov.

Recept na citrónovú tortu

Začnime s citrónovou časťou tohto citrónového malinového koláča! Toto je vlastne moje najobľúbenejšie recept na citrónový koláč ktoré roky používam s trochou citrónového extraktu a citrónovej šťavy. Cítim sa ako citrónový koláč, ktorý má príliš veľa extraktu, chutí ako cukrík, a preto najradšej získavam väčšinu svojej chuti z chuti.

Tento recept na tortu je vyrobený z tortovej múky, čo je veľmi jemná biela múka. Tortová múka vám poskytne najchutnejšiu jemnú drvinu v kombinácii s metódou obráteného mixovania.

Pri príprave tohto koláča sa uistite, že všetky vaše ingrediencie majú izbovú teplotu, aby sa mohli správne kombinovať. Studené mlieko alebo maslo zmes zrazí a spôsobí, že vám koláč spadne. Doslova.

Budete tiež chcieť použiť váhu. Ak sa pokúsite vygoogliť merania objemu (šálky), sľubujem, že to nedopadne dobre a naozaj chcete minúť všetko to vzácne maslo? Môžete získať mierka Používam na Amazone alebo si môžete kúpiť váhu v podstate v každom obchode za menej ako 20 dolárov.

Ak ste ako ja a zabudnete svoje ingrediencie vopred zohriať na izbovú teplotu, môžete použiť môj hack pre lenivých pekárov. Vajcia vložím do misky s teplou vodou na 10 minút, na 30 sekúnd dám do mikrovlnnej rúry svoje mlieko (čas sa líši v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry) a na 20 sekúnd dám do mikrovlnnej rúry moje maslo. Voila!

Malinová náplň

Jednou z najúžasnejších vecí na malinách je ich vynikajúca náplň! Tento recept je v podstate malinový džem a trochu kukuričného škrobu, aby bol o niečo stabilnejší na použitie ako tortová náplň. Kukuričný škrob však nie je príliš hrubý, takže ho môžete úplne použiť ako džem v chladničke a natrieť ho na všetko, od koláča po sušienky (čo som SPOLOČNE urobila).

Aby ste mali malinovú plnku všetko, čo robíte, spojte maliny s cukrom a priveďte k varu. Vybral som si ponorný mixér, aby bola náplň hladšia, ale môžete ju nechať robustnú.

Pridajte svoju kašu z citrónu a kukuričného škrobu a nechajte ju dusiť, kým nebude číra a hladká. pred použitím vo vnútri koláčov nechajte vychladnúť. Ja tú svoju najradšej vylejem do tortovej formy a natriem na tenko, aby rýchlejšie vychladla.

Ako si vyrobiť koláč s citrónovou malinou

Aby som z tohto vlhkého citrónového koláča urobil malinový citrónový koláč, rozmixujem ako obvykle svoje citrónové cesto a potom pred pečením točím v maličkých plnkách a posypem čerstvými malinami.

Malina má tendenciu klesať na dno, takže všetky dobré veci nechávam na vrchu, aby bola čo najviac zavesená v cestíčku. Moje maliny poprášim trochou múky, aby som ich prilepil na cesto a zabránil ich potopeniu.

Tento citrónový malinový koláč som upiekla ráno a potom som ich ochladila v mrazničke, kým neboli dostatočne pevné na to, aby sa s nimi dalo manipulovať (asi hodinu).

Potom som ich naplnila ľahký maslový krém a malinová plnka. Koláč som preliala trochou nakrájaného citrónu, ďalšími malinami a bobuľovým odkvapkaním. Ponáhľal som sa, aby som sa dostal na večeru so svojím koláčom, takže som iba lyžicou pokvapkal, ale náplň si mohol vložiť do potrubného vaku a urobiť čistejšie kvapkanie.

Tento citrónový malinový koláč bol TAKÝM obrovským hitom! Deti to zhltli a musím sa priznať, že som vošiel do druhého plátku. Už keď o tom blogujem, uvažujem o tom, že nabudúce si môžem pripraviť tento lahodný koláč!

Nezabudnite sa pozrieť na video v recepte, kde nájdete ďalšie podrobnosti o tom, ako pripraviť tento chutný citrónový malinový koláč s malinovou plnkou.

Recept na citrónový malinový cmar

Zloženie

Malinová náplň

• ▢16 oz (454 g) čerstvé alebo mrazené maliny
• ▢5 oz (142 g) cukor
• ▢1 Polievková lyžica (1 Polievková lyžica) citrónová kôra
• ▢1 Polievková lyžica (1 Polievková lyžica) citrónová šťava
• ▢4 oz (113 g) studená voda
• ▢1 Polievková lyžica (1 Polievková lyžica) kukuričný škrob

Zloženie citrónového malinového koláča

• ▢13 oz (369 g) múka na koláč
• ▢12 oz (340 g) kryštálový cukor
• ▢1/2 lyžička (1/2 lyžička) soľ
• ▢dva lyžička (dva lyžička) prášok do pečiva
• ▢1/2 lyžička (1/2 lyžička) prášok na pečenie
• ▢8 oz (227 g) nesolené maslo
• ▢8 oz (284 g) cmar Alebo bežné mlieko s pridanou 1 ČL bieleho octu
• ▢3 oz (85 g) zeleninový olej
• ▢3 (3) veľké vajcia
• ▢dva Polievková lyžica (1 Polievková lyžica) citrónová kôra
• ▢dva Polievková lyžica (dva Polievková lyžica) čerstvá citrónová šťava
• ▢dva lyžička (dva lyžička) citrónový extrakt
• ▢dva Polievková lyžica (dva Polievková lyžica) AP múka na poprašovanie bobúľ
• ▢10 oz (284 g) maliny Môžete použiť mrazené, ale nerozmrazujte ich

Maslový krém

• ▢4 oz (113 g) pasterizovaný vaječný bielok izbová teplota
• ▢16 oz (454 g) nesolené maslo izbová teplota
• ▢16 oz (454 g) práškového cukru preosiaty
• ▢1 lyžička (454 g) citrónový extrakt
• ▢1/2 lyžička (dva lyžička) soľ
• ▢4 oz (113 g) malinové pyré

Inštrukcie

Pokyny na plnenie malín

• Na omáčkovej panvici spojíme maliny a cukor a privedieme k varu. Ponorným mixérom urobte hladkú náplň (alebo nechajte hrubý, ak chcete). Spojte kukuričný škrob a vodu a vytvorte kašičku. Nalejte ju do malinovej zmesi a nechajte ju dusiť, kým nie je číra a hustá. Odstavíme z ohňa, vmiešame citrónovú šťavu a kôru a pred použitím necháme vychladnúť.
  
  Zvyšky uskladnite v chladničke až týždeň alebo zmrazte 6 mesiacov.

Pokyny pre maslový krém

• Do mixovacej nádoby s metličkovým nadstavcom vložíme bielky a práškový cukor. Šľahačom kombinovať. Pridajte na malé kúsky maslo, potom vanilkový extrakt a soľ. Vyšľahajte vysoko, kým nie je ľahký a nadýchaný a biely. Voliteľné: v 1/4 šálky malinového pyré rozšľahajte Voliteľné: prepnite na lopatkové nástavce a miešajte 15-20 minút na nízkej úrovni, kým nezmiznú všetky vzduchové bubliny.

Pokyny pre citrónovú malinovú tortu

• Rúru vyhrejte na 168 ° C - 177 ° C. Zvyčajne používam nižšie nastavenie, aby sa zabránilo tomu, že by moje koláče zvonku príliš stmavli, než bude vnútro hotové. Uistite sa, že všetky prísady majú izbovú teplotu alebo sú mierne teplé (vajcia, cmar, maslo)
• Odmerajte cmar. Vložte 4 oz do samostatnej odmerky. Do 4oz cmaru pridáme olej a odstavíme. Do zvyšného mlieka pridajte svoje vajcia (ľahko rozšľahané, aby sa rozbili), extrakt, citrónová šťava a citrónová kôra.
• Odmerajte suché prísady a vložte ich do misy stojaceho mixéra.
• Pripojte lopatku k mixéru a zapnite najpomalšiu rýchlosť (nastavenie 1 na mixéroch Kitchen Aid). Pomaly pridávajte kúsky zmäkčeného masla, až kým nebude všetko pridané. Necháme miešať, kým cesto nebude pripomínať hrubý piesok.
• Pridajte svoju zmes mlieka a oleja naraz k suchým ingredienciám a miešajte na strednej rýchlosti (rýchlosť 4 na kitchenaide) celé 2 minúty.
• Oškrabte misku. Toto je dôležitý krok. Ak to preskočíte, budete mať v cestíčku tvrdé hrudky múky a nezmiešané prísady. Ak to urobíte neskôr, nezmiešajú sa úplne.
• Pomaly pridávajte zvyšok svojich tekutých surovín na 3 časti a zastavte, aby ste misku v polovici ešte raz vyškrabali. Vaše cesto by malo byť silné a nie príliš tekuté.
• Zľahka vymastite 2 8 'tortové formy na koláč alebo iné uvoľňovacie prostriedky. Naplňte panvice do 3/4. Dajte panvici mierne poklepanie na každej strane, aby ste vyrovnali cesto a zbavili ho akýchkoľvek vzduchových bublín.
• Pridajte 3 - 4 veľké bábiky svojej malinovej plnky do cesta na koláče a lyžicou alebo nožom to v cestíčku krúžte. Pridám tiež asi 1/4 hrnčeka čerstvých malín poprášených múkou posypanou na vrch. Nemiešajte ich.
• Vždy začnem pečením 30 minút na 8 'a menšie koláče a 35 minút na 9' a väčšie koláče a potom skontrolujem, či nie sú sýte. Ak sú koláče stále naozaj vrtké, pridám ďalších 5 minút. Potom kontrolujem každé 2 minúty, kým nie som blízko, a potom je to každú 1 minútu. Koláče sú hotové, keď špáradlo vložené do stredu vyjde s niekoľkými drobenkami.
• Po 10 minútach vychladnutia koláčov alebo po dostatočnom vychladnutí panvíc koláče preklopte a vyberte ich z panelov na chladiace rošty, aby úplne vychladli. Zabalíme do igelitu a schladíme v chladničke.
• Akonáhle sú koláče vychladené v chladničke a sú pevné, môžete odrezať hnedé okraje zo strán (voliteľné) a naplniť ich krémom a väčšou časťou malinovej plnky. Najlepšie je vytvoriť hrádzu (pozri video), ktorá pomôže zadržať malinovú náplň a zabráni jej vytekaniu. Drobček natrite tortou krémom, ochlaďte a potom naneste poslednú vrstvu krémovej krémy. Navrch dajte plátky citrónu, ďalšie maliny a po vonkajšom okraji pokvapkajte malinovou plnkou.

Výživa