Ružový koláč so šampanským

Tento ružový koláč so šampanským je neuveriteľne vlhký a nadýchaný vďaka pravému šampanskému primiešanému priamo do cesta! A práve preto, že som rád navyše, som pridal niekoľko bubliniek cukru a fľašu šampanského, ktorá odporuje gravitácii! Šťastný nový rok!

Ružový koláč so šampanským je skvelý koláč, ktorý môžete použiť na každú oslavu. Na tých ružových vrstvách torty, ktoré kričia, je niečo. Tento ružový koláč so šampanským som pripravila na Silvestra, ale je to naozaj vynikajúca chuť koláča kedykoľvek. Spárované s mojím ľahká poleva s krémom s nádychom melasy na zahriatie chuti.

Náradie a materiál

Pre prípad, že by ste chceli byť extra ako ja, tu je zoznam všetkých nástrojov a materiálov, ktoré som použil na prípravu svojej gravitácie vzdorujúcej šampanskému.

• Gold Drip
• Formy na gule
• Drôt armatúry 1/8 ″
• Stúpačka na akrylový koláč
• Ready To Melt Isomalt
• 1/4 ″ drevená hmoždinka
• Mliečny koktail Slamka
• Páska z hliníkovej fólie

Suroviny na šampanské

Tento recept som upravil z môjho slávneho ružového zamatového koláča, ale trochu som znížil cukor a pridal nejaké príchuť vína a samozrejme šampanské k receptu. Môj šampanský koláč som urobila ružovým, ale ak chcete, môžete ho úplne vynechať. Farba neovplyvňuje chuť.

Aké je najlepšie šampanské na šampanské?

Vedeli ste, že nie všetky šampanské sú rovnaké? Veľmi sa líšia od nie príliš sladkej (brutálna povaha) až po veľmi sladká (demi sec). Pre tento šampanský koláč bude všetko, čo je v strede cesty, fungovať podľa receptu. Na fľaši vyhľadajte slovo „brut“. Ak použijete sladšie šampanské ako demi-sec, znížte obsah cukru v recepte o 1 polievkovú lyžičku, aby ste zohľadnili pridanú sladkosť.

Ako chutí ružový šampanský koláč?

No vtipné, mali by ste sa opýtať. Ružový koláč so šampanským chutí ako ... šampanské! Aj keď mnohým nechutí presne tak, ako keď si vezmete a vypijete pohár efektného šampanského, má výraznú chuť, ktorá má zmiešané tóny sladkej vanilkovej príchuti s trochou štipľavosti.

Akú náplň mám použiť s ružovým šampanským koláčom?

Ružový šampanský koláč je dosť všestranný, pokiaľ ide o náplne, ale tradične sa najlepšie spája s ovocnými náplňami jahodový krém a ľahký krémový krém ako môj poleva z hnedého cukru maslový krém . Tiež sa dobre páruje s krém z bielej čokolády maslový krém .

Má ružový šampanský koláč v sebe alkohol?

Bez toho, aby sme sa tým všetkým zaoberali, je odpoveď áno. Keď pečiete 6 ″ alebo 8 ″ vrstvy, koláč si uchová asi 10% obsahu alkoholu. 10 ″ koláčov alebo väčšie bude alkohol piecť von. Ak máte obavy z toho, že vám na torte zostane nejaký alkohol, môžete namiesto pravého šampanského použiť príchuť šampanského. používam Aróma sektu Lorann Oils .

Ružový koláč so šampanským krok za krokom

Krok 1 - Pripravte koláče . Predhrejte rúru na 335 ° F a pripravte tri tortové formy s rozmermi 6 ″ x2 ″ koláčový goop alebo akýkoľvek druh uvoľňovania panvice, ktorý sa vám páči.

Krok 2 - Použite stupnicu na odvážte svoje ingrediencie (vrátane tekutín), pokiaľ nie je uvedené inak (polievkové lyžice, čajové lyžičky, štipka atď.). Metrické merania sú k dispozícii na karte receptov. Šupinaté prísady sú oveľa presnejšie ako použitie pohárov a pomáhajú zabezpečiť úspech vášho receptu.

Krok 3 - Múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ zmiešajte v miske stojaceho mixéra s lopatkovým nástavcom. Mixujte 10 sekúnd, aby sa spojili.

Krok 4 - Mlieko a olej skombinujte dokopy a odstavte.

Krok 5 - Skombinujte bielky, dochucovadlá, šampanské a vanilku, rozšľahajte ich a rozložte. Ak chcete, aby bol váš koláč ružový, pridajte teraz ružové potravinárske farbivo. Odložiť.

Krok 6 - Pridajte svoje zmäkčené maslo k suchým ingredienciám a miešajte na nízkej úrovni, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok (asi 30 sekúnd).

Krok 7 - Pridajte svoju zmes mlieka a oleja a nechajte ju miešať, kým nie sú navlhčené suché ingrediencie, a potom narazte na med (nastavenie 4 na mojom Kitchenaide, nastavenie jedného na bosch) a nechajte ho mixovať ďalšie 2 minúty, aby sa rozvinula štruktúra koláča. Ak v tomto kroku nenecháte tortu zamiešať, môže sa vaša torta zrútiť

Krok 8 - Oškrabte misku a potom znížte rýchlosť na nízku rýchlosť. Pridajte zmes vaječných bielkov v troch dávkach a nechajte cesto medzi jednotlivými prídavkami miešať 15 sekúnd.

Krok 9 - Rozdeľte sa do svojich tortových foriem a pečte 30-40 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisto zo stredu. Niektoré zmenšovanie je normálne.

Krok 10 - OKAMŽITE OKRUHOVO NAPÁJAJTE TROCHU na doske, aby sa z koláča uvoľnila para. To zabráni tomu, aby sa koláč príliš zmenšil. Koláče vložte do mrazničky nebalené na 30 minút, aby ste ich bleskovo ochladili, ak ich chcete ihneď ozdobiť, alebo ich zabaľte do igelitu a mrazte, kým ich nebudete potrebovať.

Ľahký maslový krém z ľahkého cukru

Krok 1 - Do misy stojaceho mixéra s pripojeným nadstavcom na šľahanie dajte vaječný bielok a práškový cukor a šľahajte ich vysoko po dobu 5 minút.

Krok 2 - Začnite pridávať maslo (zmäkčené) v kúskoch, zatiaľ čo ho šľaháte, kým sa nepridá všetko maslo. Pridajte do nej soľ, melasu a vanilku.

Krok 3 - Pokračujte v šľahaní, kým krémový krém nevyzerá zrazený a nie je nadýchaný a biely. To môže trvať až 15-20 minút v závislosti od vášho mixéra. Ak má maslovú chuť, miešajte stále.

Krok 4 - (VOLITEĽNÉ) prepnite na prídavné zariadenie na pádlo a miešajte 10 - 15 minút na nízkej úrovni, aby ste odstránili bubliny z polevy. Poleva bude mäkká a to je normálne.

Pro-Tip: Ak je váš krém na krém príliš studený a drží sa na miske, vyberte jednu šálku a nechajte ju v mikrovlnke 30 sekúnd. Nalejte teplý krémový krém späť do mixovacej misy a pomôže to krémovému krému vyšľahať sa a stať sa ľahším a nadýchanejším.

Ako zdobiť koláč so šampanským

Krok 1 - Zamrazte si koláč. Vrstvte svoje koláče s asi 1/4 ″ maslového krému a naneste strúhanku (tenkú vrstvu maslového krému). Ochlaďte svoj koláč 15 minút, potom naneste konečnú vrstvu maslového krému a vyrovnajte ju ofsetovou stierkou a stierkou na lavičke.

Ak potrebujete viac informácií o tom, ako namraziť koláč, pozrite sa na moje ako pripraviť svoj prvý koláč video.

Krok 2 - Vytvorte si bubliny. Roztopte asi 6 uncí simi koláčov čistý izomalt v žiaruvzdornej nádobe. Pridal som asi 1/4 čajovej lyžičky zlatého lesklého prachu, aby som získal izomalt šampanskej farby.

Krok 3 - Zalepte svoje guľové formy dohromady. Tenkým prúdom nalejte do formy rozpustený izomalt. Potom formu otočte a vyprázdnite prebytočný izomalt. Nechajte formu úplne odtekať a potom ju odložte nabok, aby úplne vychladla. Ak nemáte 3D guľovú formu, môžete použiť polguľové formy a len ich prilepiť k sebe tak, že okraj na horúcej platni veľmi jemne zahrejete a obe strany zatlačíte k sebe.

Pre menšie guľôčky som ich nechal len pevné. Môžete tiež ručne gúľať guľky alebo namiesto guľôčok použiť malé cukríky.

Orechy odrežte od guľôčky pomocou horúceho noža (zohrejte pomocou kuchynskej baterky), alebo iba skryte, keď ich priložíte k torte. Tiež som naliala trochu izomaltu do polguľovej formy.

Krok 4 - Pridajte kvapkadlo. Používam ľahké kvapkanie ale môžete tiež použiť vodný ganache a natrieť to zlatom. Kvapalinu som rozpustil v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd, potom s 15-sekundovými krokmi, kým nebol tekutý. Necháme odkvapkať vychladnúť, aby trochu zhustlo, ale bolo stále tekuté. Na vychladenom koláči môžete urobiť testovacie kvapky, aby ste sa uistili, že má správnu konzistenciu.

Krok 5 - Do vychladeného koláča vložte slamku, až kým nebude spočívať na spodnej doske, a odrežte ju tak, aby bola vyrovnaná s hornou časťou koláča. Do slamy vložte 1/4 ″ drevený hmoždinka a odrežte ju asi 3 ″ od vrchu torty.

Krok 6 - Prilepte kúsok drôtu armatúry na hmoždinku, ktorá je dlhá asi 8 palcov, pomocou pásky z hliníkovej fólie.

Krok 7 - Pridajte nejaké ďalšie kvapky, ktoré zakrývajú fóliu, kým nie je zakrytá, alebo ju môžete natrieť štetcom.

Krok 8 - Pridajte prázdnu fľašu šampanského na vrch.

Krok 9 - Pripojte svoje bubliny k koláčiku pomocou malého krémového krému. Pripojte bubliny k sebe pomocou trochu roztaveného izomaltu. Použil som silikónový nástroj na otieranie izomaltu. Potrebujete iba nepatrné množstvo.

Nie je to ten najkrajší ružový šampanský koláč, aký ste kedy videli! Mám pocit, že fotky to jednoducho nerobia spravodlivo. Páči sa mi, ako vyzerajú bubliny a kvapka je taká roztomilá!

Dajte mi vedieť v komentároch, ak robíte tento koláč a nezabudnite ma označiť vo svojich príspevkoch! Šťastný nový rok!

Súvisiace recepty

Švajčiarsky pusinky z hnedého cukru, maslový krém

Výukový program pre fľašu šampanského

Maslový krém z bielej čokolády

Kvapkanie do vody Ganache

Ružový koláč so šampanským

Zloženie

• ▢13 oz (368 g) múka na koláč
• ▢10 oz (284 g) cukor
• ▢1 Polievková lyžica prášok do pečiva
• ▢1/2 lyžička prášok na pečenie
• ▢1/2 lyžička soľ
• ▢6 uncí (170 g) nesolené maslo izbová teplota
• ▢4 uncí (113 g) cmar izbová teplota
• ▢6 oz (170 g) šampanské izbová teplota
• ▢4 uncí (113 g) vaječný bielok izbová teplota
• ▢1 lyžička vanilkový extrakt
• ▢1 1/2 lyžička príchuť cukríkov sektu (voliteľné) partnerský odkaz: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
• ▢dva oz (57 g) zeleninový olej
• ▢1-2 kvapky elektrická ružová farba jedla voliteľné, ak chcete ružový koláč so šampanským

Ľahký polevový krém s ľahkým maslovým krémom

• ▢8 oz (227 g) Pasterizovaný vaječný bielok
• ▢32 oz (907 g) Nesolené maslo
• ▢32 oz (907 g) Práškového cukru
• ▢1 Polievková lyžica Melasa
• ▢1/2 lyžička soľ
• ▢dva lyžičky vanilkový extrakt

Vybavenie

• ▢Formy na gule
• ▢Drôt armatúry 1/8 '
• ▢1/4 'drevená hmoždinka

Inštrukcie

• Predhrejte rúru na 335 ° F. Uistite sa, že všetky vaše prísady (šampanské, vajcia, maslo) majú izbovú teplotu
• Použite stupnicu na odvážte svoje ingrediencie (vrátane tekutín), pokiaľ nie je uvedené inak (polievkové lyžice, čajové lyžičky, štipka atď.). Metrické merania sú k dispozícii na karte receptov. Šupinaté prísady sú oveľa presnejšie ako použitie pohárov a pomáhajú zabezpečiť úspech vášho receptu.
• Pripravte si tri tortové formy 6'x2 's tortovým goopom alebo iným preferovaným sprejom na formy. Naplňte svoje panvice asi do 3/4 cestom plným cesta.
• V miske stojaceho mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Mixujte 10 sekúnd, aby sa spojili.
• Mlieko a olej spojíme dokopy a odstavíme.
• Kombinujte vaječné biele, víno s príchuťou, šampanské a vanilku, rozšľahajte ich a rozložte. Ak chcete, aby bol váš koláč ružový, pridajte teraz ružové potravinárske farbivo. Odložiť.
• Pridajte svoje zmäkčené maslo k suchým ingredienciám a miešajte na nízkej úrovni, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok (asi 30 sekúnd). .
• Pridajte svoju zmes mlieka a oleja a nechajte ju miešať, kým nie sú navlhčené suché prísady, potom narazte na med (nastavenie 4 na mojom kuchynskom stroji, nastavenie jedného na bosch) a nechajte ho miešať ďalšie 2 minúty, aby sa vytvorila štruktúra koláčov. Ak v tomto kroku nenecháte tortu zamiešať, môže sa vaša torta zrútiť
• Oškrabte misku a potom znížte rýchlosť na nízku rýchlosť. Pridajte zmes vaječných bielkov v troch dávkach a nechajte cesto medzi jednotlivými prídavkami miešať 15 sekúnd.
• Rozdelte do svojich tortových foriem a pečte 30-40 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisto zo stredu. Niektoré zmenšovanie je normálne.
• OKAMŽITE OKRUHO TYČTE DOSKOU na doske, aby sa z koláča uvoľnila para. To zabráni tomu, aby sa koláč príliš zmenšil.

Jednoduché pokyny pre krém

• Vložte bielky a práškový cukor do misy stojaceho mixéra s pripojeným šľahačovým nástavcom a šľahajte ich po dobu 5 minút.
• Začnite pridávať maslo (zmäkčené) v kúskoch, zatiaľ čo ho šľaháte, kým nepridáte všetko maslo. Pridajte do nej soľ, melasu a vanilku.
• Pokračujte v šľahaní, kým krémový krém nevyzerá zrazený a nie je nadýchaný a biely. To môže trvať až 15-20 minút v závislosti od vášho mixéra. Ak má maslovú chuť, miešajte stále.
• (VOLITEĽNÉ) prepnite na nástavec na pádlo a miešajte 10 - 15 minút na nízkej úrovni, aby ste odstránili bubliny z polevy. Poleva bude mäkká a to je normálne.

Poznámky

Výživa