Recept na ružový zamatový cmarový koláč
Ružový zamatový koláč je nadýchaný, vlhký a má zamatovú drvinu, ktorá sa topí v ústach
Domáce Ružový zamatový koláč pokryté hrubou vrstvou stabilizovaná šľahačka a čerstvé maliny. Keby si miloval moje koláč z cmaru z bieleho zamatu a môj zamatovo červený koláč , toto je torta pre vás. Táto pekne ružová torta je ideálna na Valentína.
Ako chutí ružový zamatový koláč?
Ružový zamatový koláč je koláč s vanilkovou príchuťou. Ružová farba pochádza iba z nádychu ružového potravinárskeho farbiva, aj keď môžete použiť prírodné farbivá ako jahodová alebo malinová emulzia, aby ste získali túto pekne ružovú farbu bez umelých farbív.
Rád používam tekuté ružové potravinárske farbivo namiesto gélu, pretože sa do zmesi mlieka a vajec primiešava lepšie ako gél, ktorý po sebe môže zanechať pár škvŕn. Ak máte k dispozícii iba gélové potravinárske farbivo, zmiešajte ich s lyžičkou teplej vody a pred pridaním do cesta na pečenie ich poriadne premiešajte.
Ako si vyrobiť tortu z ružovej zamatovej vrstvy?
Príprava vrstveného koláča nemusí byť náročná. Podľa týchto jednoduchých krokov vytvoríte krásny ružový zamatový koláč.
- Upečte si svoje ružové zamatové tortové vrstvy a nechajte ich vychladnúť
- Ak chcete, aby bol váš plátok koláča skutočne pekný, orezajte kupolu a hnedé boky torty
- Pripravte si svoju stabilizovanú šľahačku
- Prvú vrstvu koláča položte na tortovú dosku alebo tanier
- Ofsetovou stierkou natrieme na tortu vrstvu šľahačky a potom na ňu položíme druhú vrstvu torty. Opakujte s poslednou vrstvou koláča.
- Celý koláč rozotrite tenkú vrstvu šľahačky a potom celý koláč vložte na 10 minút do mrazničky
- Na vrch torty natrieme poslednú vrstvu šľahačky
- Pomocou škrabky na lavicu urobte rovné boky a ofsetovou stierkou urobte hornú časť plochú
- Voliteľné: použite a hrebeň na tortu aby boli strany zaujímavejšie
- Dokončite dizajn torty niekoľkými špirálami šľahačky na vrchu pomocou špičky 1M na potrubie a nakoniec niekoľkými čerstvými malinami.
Ak sa chcete dozvedieť viac o základoch stohovania a polevy na torte, môžete si prečítať tento návod na výrobu prvý koláč .
Čo robí tortu zamatovou?
Mnoho ľudí sa pýta, čo robí z koláča zamatový koláč. Odpoveď je v textúre koláča. Zamatové torty využívajú cmar a niekedy aj ocot ktorý reaguje s prášok na pečenie aby ste vytvorili lahodný koláč so zamatovou textúrou.
Cmar je jednou z tých magických ingrediencií, ktoré pečeniu skutočne dodávajú jemnosť. Zanecháva po sebe tiež mierne štipľavú chuť, ktorá obmedzuje sladkosť koláča.
Čím je zamatový koláč taký vlhký?
Zamatové koláče sú super vlhké kvôli cmaru a oleju. Nie je potrebný jednoduchý sirup, tieto koláče zostanú vlhké niekoľko dní.
Nemáte cmar? Je to v poriadku! Môžete nahradiť cmar na 10 uncí mlieka pridaním 2 polievkových lyžíc bieleho octu alebo citrónovej šťavy. Premiešajte a nechajte 5 minút sedieť a potom ich pridajte do svojho receptu.
Ružový zamatový koláč so stabilizovanou šľahačkou by sa mal uchovávať v chladničke kvôli mliečnym výrobkom v šľahačke, ale studený koláč nechutí až tak dobre. Tortu vyberiem z chladničky asi na jednu alebo dve hodiny, kým sa nebude podávať, aby sa koláč mohol zohriať.
Ďalšie recepty na zamatové koláče, ktoré by vás mohli potešiť
Čierny zamatový koláč
Autentický červený zamatový koláč s krémovou polevou
Biela zamatová torta s hranolčekom
Zelený zamatový koláč
Recept na ružový zamatový cmarový koláč
Domáca ružová zamatová torta získa chuť a zamatovú štruktúru z cmaru. Stabilizovaná šľahačka a čerstvé maliny dodávajú nádych sladkosti. Vlhký, nežný koláč, ktorý sa skvele hodí na každú špeciálnu príležitosť. Tento recept pripravuje tri vysoké koláče veľkosti 6'x2 '. Čas prípravy:10 min Čas varenia:40 min Celkový čas:40 min Kalórie:656kcalRecept na ružový zamatový koláč od Šou Sugar Geek na Vimeo .
Zloženie
Zloženie ružového zamatového koláča
- ▢13 oz (369 g) múka na koláč
- ▢12 oz (340 g) kryštálový cukor
- ▢1 lyžička soľ
- ▢1 Polievková lyžica prášok do pečiva
- ▢1/2 lyžička prášok na pečenie
- ▢5 oz (142 g) vaječný bielok izbová teplota
- ▢4 oz (113 g) zeleninový olej
- ▢10 oz (284 g) cmar izbová teplota alebo mierne teplo
- ▢6 oz (170 g) maslo nesolené a zmäknuté
- ▢dva lyžička vanilka
- ▢dva kvapky elektrické ružové potravinárske farbivo
Stabilizovaná šľahačka
- ▢24 uncí (680 g) Ťažká smotana na šľahanie
- ▢4 uncí (113 g) práškového cukru
- ▢dva lyžičky (14 g) prášková želatína
- ▢1 Polievková lyžica studená voda
- ▢1 lyžička vanilkový extrakt
- ▢1 lyžička ťažká smotana na šľahanie
- ▢1 pohár čerstvé maliny (voliteľné) obloha
Vybavenie
- ▢Stojanový mixér
- ▢Šľahací nástavec
- ▢Paddle Attachment
Inštrukcie
- POZNÁMKA: Je SUPER DÔLEŽITÉ, aby všetky vyššie uvedené zložky izbovej teploty mali izbovú teplotu a boli merané hmotnosťou, aby sa ingrediencie miešali a zapracovávali správne. Rúru vyhrejte na 168 ° C - 177 ° C. Zvyčajne používam nižšie nastavenie, aby sa zabránilo tomu, že by moje koláče zvonku príliš stmavli, kým nebude hotové vnútro.
- Pripravte si dve tri tortové formy 6'x2 's tortovým goopom alebo iným preferovaným sprejom na panvicu. Naplňte svoje panvice asi do 3/4 cestom plným cesta.
- V miske stojaceho mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Mixujte 10 sekúnd, aby sa spojili.
- Spojte 1/2 šálky mlieka a oleja spolu a odstavte.
- Zvyšné mlieko, sneh z bielkov, ružové potravinárske farbivo a vanilku spolu zmiešajte, rozšľahajte, aby sa vajcia rozbili, a odložte nabok.
- Pridajte svoje zmäkčené maslo k suchým ingredienciám a miešajte na nízkej úrovni, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok (asi 30 sekúnd). Pridajte svoju zmes mlieka a oleja a nechajte miešať, kým nie sú navlhčené suché prísady, potom narazte na med (nastavenie 4 na mojom kuchynskom paneli) a nechajte miešať 2 minúty, aby sa vytvorila štruktúra koláčov. Ak v tomto kroku nenecháte tortu zamiešať, môže sa vaša torta zrútiť.
- Oškrabte misku a potom znížte rýchlosť na nízku rýchlosť. Pridajte zmes vaječných bielkov v troch dávkach a nechajte cesto medzi jednotlivými prídavkami miešať 15 sekúnd.
- Znova poškriabte boky, aby ste sa uistili, že je všetko zapracované, potom nalejte do pripravených panvíc. Pečieme 35 - 40 minút, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisto, ale koláč sa ešte nezačal zmenšovať z bočných strán panvice. OKAMŽITE OKRUHOVO DOTÝKAJTE PÁNU, aby ste uvoľnili paru z koláča. To zabráni zmenšovaniu koláča.
- Pred vyklopením nechajte koláče 10 minút vo vnútri panvice vychladnúť. Torta sa trochu zmenší a to je normálne. Preklopte na chladiaci stojan a nechajte úplne vychladnúť. Pred manipuláciou svoje koláče ochladím, inak ich môžete zabaliť do plastovej fólie a zmraziť, aby sa v nich zachytila vlhkosť. Rozmrazte na doske ešte zabalené pred polevou.
Stabilizovaná šľahačka
- Želatínu posypte vodou a nechajte 5 minút kvitnúť.
- Želatínu roztopíme 5 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Ak nie je úplne rozpustený, urobte ďalšie 3 sekundy. Môžete povedať, že je želatína rozpustená, keď nie sú viditeľné žiadne granule z neroztopenej želatíny. Po rozpustení želatíny pridajte 1 ČL silnej smotany a premiešajte. Ak je vaša želatína príliš studená, znova ju zahrievajte, kým sa neroztopí (5 sekúnd).
- V studenej mixovacej miske vyšľahajte svoju ťažkú smotanu na jemné vrcholy
- Pridajte do nich práškový cukor a vanilku a miešajte, až kým sa nespoja
- Stíšte mixér na minimum a pokvapkajte želatínu a mixujte, kým zo šľahačky nevytvoria tuhé vrcholy. Nemiešajte nadmerne, inak sa vaša šľahačka zmení na maslo.