Šľahaný recept Ganache

Šľahaná ganache si vezme pravidelnú ganache a premení ju na ľahký a nadýchaný sen milovníkov čokolády!

Šľahaná ganache je skoro ako pena, ale bez pridania vajec. Milujem výrobu šľahaných ganache na odľahčenie ťažkého, dekadentného ganache . Je to skutočne skvelá voľba na polevu torty! Ak použijete tmavú čokoládu, potom má tiež naozaj nízky obsah cukru.

Šľahaná ganache MÔŽE byť zrnitá, ak ju príliš šľaháte, takže to radšej nerobte.

šľahaný ganache



Ako urobiť šľahačku ganache

Príprava šľahanej ganache je celkom jednoduchá! Jednoducho si zahrejte krém, ktorý polejte čokoládou a nechajte 5 minút odležať. Rád to robím v miske stojaceho mixéra, aby ste po piatich minútach mohli pripevniť lopatkový nástavec a nechať ho rozmixovať do hladka a kréma.

Pridajte do nej rum, soľ a vanilku a nechajte vychladnúť na konzistenciu arašidového masla. Pomalé miešanie s lopatkovým nástavcom pomáha pri chladení.

Potom prepnite na nástavec na šľahanie a šľahajte ho niekoľko minút, kým nebude ľahký a nadýchaný! Tááák dobrý na vrchole koláčikov alebo na polevu alebo na plnenie koláčov.


Šľahaný recept Ganache

Naučte sa, ako pripraviť dekadentné šľahané ganache. Perfektné na polevu koláčov alebo na potrubie na cupcakes. Čas prípravy:10 min Čas varenia:10 min Celkový čas:dvadsať min Kalórie:60kcal

Zloženie

  • ▢8 oz (227 g) polosladká čokoláda kvalitná, minimálne 60% kakaa
  • ▢8 oz (227 g) ťažká smotana na šľahanie
  • ▢1 štipka (1 štipka) soľ
  • ▢1 lyžička (1 lyžička) vanilkový extrakt

Inštrukcie

  • Odvážte čokoládu a podľa potreby nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misy stojatého mixéra.
  • V hrnci zohrejte smotanu, kým sa nezačne pariť.
  • Čokoládu polejeme smotanou a skontrolujeme, či je úplne zakrytá. Nechajte stáť 5 minút.
  • Pripojte lopatkový nástavec na stojanový mixér a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa krém a čokoláda nespoja.
  • Zmes nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, kým nebude mať konzistenciu arašidového masla. Nevkladajte do chladničky.
  • Pridajte 1 ČL vanilky, štipku soli. Pripojte nástavec na šľahanie k mixéru.
  • Mixujte na strednom stupni, kým nie sú všetky ingrediencie zmiešané, potom mixér na 2 - 3 minúty otočte na maximum, až kým nebude ganache ľahký a nadýchaný.

Poznámky

Tento šľahaný ganache je ideálny na plnenie koláčov, ako poleva na cupcakes alebo bežné koláče a na potrubie.

Výživa

Podávanie:1porcia|Kalórie:60kcal(3%)|Sacharidy:4g(1%)|Tuk:5g(8%)|Nasýtený tuk:3g(pätnásť%)|Cholesterol:9mg(3%)|Sodík:5mg|Draslík:25mg(1%)|Cukor:3g(3%)|Vitamín A:105IU(dva%)|Vitamín C:0,1mg|Vápnik:6mg(1%)|Žehlička:0,2mg(1%)

ako pripraviť šľahaný recept na ganache